Babka sernikowa

Składniki

Ciasto:

4 jajka
250 g cukru
310 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 łyżek wody
10 łyżek oleju

Masa serowa:

0,5 kg twarogu półtłustego
8-10 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
1-2 żółtka
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
1/4 kostki masła
skórka otarta z pół cytryny
parę kropel aromatu cytrynowego
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania masy serowej.

Twaróg wkładamy do miski (nie mielimy, bo będzie za rzadkie i opadnie na dno ciasta), rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier i cukier wanliowy. W tym momencie możemy spróbować, czy dość słodkie. Następnie dodajemy żółtka, budyń, skórkę z dobrze wyszorowanej cytryny, sok z cytryny. Mieszamy. Na koniec dodajemy aromat i stopione masło. Odstawiamy na bok.

Teraz ciasto

Jajka ubijamy z cukrem. Cały czas ubijając dodajemy na zmianę po odrobinie oleju i wody, ubijamy dokładnie i znowu trochę oleju i wody aż do wyczerpania. Następnie zmniejszamy obroty miksera (lub mieszamy ręcznie), dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem.
Gotowe ciasto wlewamy do blaszki wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą. Na ciasto łyżką nakładamy “kupki” sera.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do “suchego patyczka” (około godziny, ale należy sprawdzić szybciej.

Serniczek zostawić, żeby ostygł i odpoczął. Można go posypać cukrem pudrem lub polukrować np lukrem z soku cytrynowego.

Ten babkowy serniczek jest “wymysłem” jak zwykle mojej mamy. To znaczy przepis na babkę ma od dawna w swoim zeszycie a masę serową przyrządza wg swojego “oka”. Starałam się to oko odtworzyć dzisiaj i spisać proporcje.
Ciasto jest bardzo puszyste i takie leciutkie. Smaczne. Na drugi dzień smaczniejsze. Polecam!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: