Szybka pasta z makreli

Składniki

makrela wędzona
2 jajka
krem chrzanowy
sól i pieprz

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo.
Do makreli obranej ze skóry i ości dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę jajka.
Potem dodajemy krem chrzanowy, trochę pieprzu i soli do smaku i wszystko mieszamy widelcem do uzyskania konsystencji pasty.
Zamiast kremu chrzanowego może być majonez, pasta jest równie smaczna.
Teraz już tylko świeże pieczywko i …. smacznego!

Pomidorowa z nuta pomarańczową i kaszą kus-kus

Składniki

pomidory – 1kg, lub puszka 800 g
mały koncentrat pomidorowy
pomarańcza 1 szt.
cebula 1 nieduża
woda 0,5 – 1l
kostka rosołowa 2 szt.
liść laurowy 2 szt.
czosnek 2 ząbki
suszona pietruszka lub natka z ogródka
oliwa z oliwek
śmietana 18% lub jogurt naturalny (wg mnie lepiej smakuje z jogurtem, a poza tym mniej kalorii 🙂

Przygotowanie

Pachnie latem… Przepis przywieziony z Grecji…

Rozdrobnić pomidory (o ile nie są z puszki wczesniej odparzyć i obrać ze skórki), dodać sok z połowy wycisnietej pomarańczy, przyprawy, posiekaną cebulkę, czosnek, koncentrat pomidorowy – pogotować około 15 minut – aż wszystko zmięknie.

Wyjąć listek laurowy. Dodać oliwę i zmiksować blenderem.

Wczesniej zagotować wodę i rozpuscić w niej kostki rosołowe, nastepnie do wody dodać pomidorową miksturę. Chwile pogotować.

Podaję w małych salaterkach z kaszą kus-kus, łyżeczką jogurtu (nie mieszam – tak aby jogurt był widoczny w zupie) i posypuję suszoną pietuszką (a latem natka z ogródka:).

Wygląda i smakuje rewelacyjnie!!!

Smacznego 🙂

apetyczna sałatka wiosenna

Składniki

3 nieduże pomidory

3 jajka

pęczek szczypioru

puszka groszku zielonego

majonez

sól,pieprz

Przygotowanie

pomidory pokroić w ósemki,jajka na twardo w szóstki układać na dnie salaterki w szachownicę popieprzyć i odrobinę osolić ,pokryć warstwą majonezu,na to wyłożyć groszek i pokryć cienko majonezem,na wierzch posiekany szczypior i pokryć majonezem

Bananowy rum

Składniki

1 porcja:

1 banan
1/2 lyzki cukru
110 ml rumu
1 lyzka soku z cytryny
woda mineralna do wypelnienia

Przygotowanie

Banany zmiksowac, dodac rum, cukier i sok z cytryny. Wlac do szklanki i wypelnic woda mineralna.

Babeczki z pianką i

Składniki

NA BABECZKI:
-2 szklanki mąki
-0,5 szklanki cukru pudru
-2 żółtka
-200 g margaryny
-2 łyżki śmietany (ale to tylko w sytuacji, gdyby ciasto nie chciało współpracować i nie dało się zagnieść jak trzeba :))

NA PIANKĘ:
-2 białka
-1/3 szklanki cukru
-1/3 szklanki cukru pudru

A NA KARMEL:
-15 dag posiekanych orzechów
-2 łyżki masła
-3 łyżki cukru
-3 łyżki miodu

Przygotowanie

BABECZKI:
Masło posiekać z margaryną. Dodać żółtka i cukier puder. Jak najszybciej zagnieść jednolite ciasto. Ewentulnie dodać troszkę śmietany. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (jakieś 30 minut). Po upływie tego czasu wylepić nim foremki na babeczki. Powinno wyjść 20 sztuk.

PIANKA:
Białka ubić na BARDZO sztywną pianę. Pod koniec ucierania dodawać powoli cukier, a następnie cukier puder. Ciasto w foremkach pokryć niezbyt grubą warstwą pianki i piec w piekarniku, aż beza na wierzchu będzie dobrze ususzona. Myślę,że 20 minut wystarczy.

KARMEL:
Na patelni roztopić masło, miód i cukier. Dodać orzechy i smażyć razem aż masa zacznie gęstnieć.
Gorący karmel wyłożyć na przestudzone babeczki. Nalezy przy tym bardzo uważać, aby nie uszkodzić bezy, bo to bardzo delikatna bestyjka 🙂

Smacznego!!!!

Śmietankowiec

Składniki

3 szklanki kremówki
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
3 różnokolorowe galaretki
biszkopt na tyle gruby by przekroić go na pół (polecam ten z przepisu “Delicja”)

Przygotowanie

Przygotować galaretki (każdą rozpuścić w szklance wody). Wylać je na plaskie naczynia , pozostawić do zastygnięcia po czym pokroic w kostkę. Żelatynę namoczyć w małej ilości mleka, podgrzać, przestudzić. Śmietanę ubić z pudrem, dodać żelatynę i pokrojone w kostkę kolorowe galaretki. Delikatnie wymieszać. 1/2 masy wylać na przekrojony biszkopt, przykryć drugim po czym wylać resztę masy. Pozostawić na kilka godzin w lodówce. Wierzch udekorować dowolnie polecam startą na tarce czekoladę.

Z tych składników można również zrobić roladę (trzeba mieć jaednakże dość dużą blachę).

Risotto Irenki

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka
0,25 kg pieczarek
puszka groszku
2-3 marchewki
1 cebula
sól, pieprz
olej
1 jajko
0,5 szkl mleka
3 torebki ryżu

Przygotowanie

Ryż ugotować na sypko. Marchewkę pokrojoną w słupki usmażyć lekko na odrobinie oleju. Cebulę, pieczarki, piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć, usmażyć. Groszek (bez zalewy) także dosypać. Wszystko wymieszać w naczyniu żaroodpornym. Mleko rozbełtać z jajkiem, polać wszystko (jeśli okaże się zbyt mało doprawione, to jest najlepszy moment), ew. doprawić.
Zapiec w piekarniku, w zamkniętym naczyniu jakieś 20-30 minut.
Ja lubię posypać wszystko żółtym serem, ale nie jest to konieczne.

SMACZNEGO!

Jabłecznik na spodzie kruchym

Składniki

Ciasto:
6 żółtek i 1 jajo
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
kostka masła
szczypta soli
60 dkg mąki

Farsz jabłkowy:
3 kg jabłek
1/2 – 3/4 szklanki cukru
cynamon

Przygotowanie

Przygotować farsz jabłkowy prażąc jabłka ze wszyskimi składnikami do odparowania zbędnego soku.

Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodać mąkę. Dodać miękkie masło i wyrobić szybko ręcznie. Uformować kulkę i włożyć do lodówki na ok 2h.

Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wyłożyć na blaszkę i piec ok 15 min. Na gorące ciasto wyłożyć farsz jabłkowy. Drugą częścią ciasta przykryć farsz i piec 35 min w 2000 (w zależności od piekarnika)

Szarlotkę można podawać na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.

Babeczki z owocami

Składniki

25 dag mąki pszennej

1/2 kostki masła

3 łyżki cukru

2 żółtka

dżem brzoskwiniowy

50 dag różnych owoców

(czereśnie, truskawki, maliny, ananasy z puszki)

bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.

Masło posiekaj, dodaj mąkę, żółtka, cukier i zagnieć ciasto.

Rozwałkuj na cienki placek, wyłóż nim posmarowane tłuszczem foremki do babeczek. Piecz ok. 10 minut, po czym wyjmij, cienko posmaruj dżemem i zapiecz.

Wystudzone udekoruj owocami i bitą śmietaną.

Ciasto jogurtowe

Składniki

1 Kubeczek pełnotłustego jogurtu (kubeczkiem odmierzamy składniki)

3 kubeczki maka

2,5 kubeczka cukru

1 łyzeczka cukru waniliowego

1,5 łyzeczki proszku do pieczenia

3 jajka

1 kubeczek oleju

cukier puder do posypania

Przygotowanie

1) Make przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia.

2) Dodajemy reszte skladnikow i mieszamy mase.

3) Ciasto przekladamy do tortownicy (srednica 20 cm) i pieczemy 25-30 min w piekarniku rozgrzanym do tem 180 st

4) Ostudzone posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy.

Rada:

TEGO CIASTA NIE WOLNO WYRABIAC ANI UBIJAC. TYLKO MIESZAMY! MOZEMY MIKSOWAC NA BARDZO WOLNYCH OBROTACH,ALE GDY MASA BEDZIE JEDNOLITA PRZESTAJEMY MIKSOWAC.